Resep Mie Lendir Khas Pekanbaru
Mie lendir adalah salah satu makanan khas Pekanbaru dengan kuah kental berbumbu kacang dan rasa gurih-manis. Berikut resepnya:
Bahan-bahan Mie Lendir Khas Pekanbaru
Mie dan Pelengkap:
- 250 gram mie kuning basah
- 2 butir telur rebus (belah dua)
- Tauge secukupnya (seduh dengan air panas)
- Daun seledri (iris halus)
- Bawang goreng untuk taburan
Bahan Kuah:
- 100 gram kacang tanah (goreng dan haluskan)
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2 sdm gula merah (serut)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 liter air
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara Membuat:
1. Siapkan Kuah:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai merah.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air, gula merah, kecap manis, garam, dan merica.
- Masak hingga mendidih, lalu tuangkan larutan maizena. Aduk hingga kuah mengental.
2. Persiapkan Mie:
- Rebus mie kuning basah hingga matang, tiriskan.
- Tata mie di mangkuk, tambahkan tauge yang sudah diseduh.
3. Penyajian:
- Tuangkan kuah kacang di atas mie dan tauge.
- Tambahkan telur rebus, daun seledri, dan bawang goreng.
- Sajikan hangat.
Selamat mencoba dan menikmati hidangan khas Pekanbaru ini!
